导读：继今年6月10日《大师班》名厨大师技艺展示系列 – 苏州菜工作坊后，澳门旅游局与永利澳门再度合作，并联同本地多个机构于7月至9月期间共同推出由10场厨艺演示组成的《大师班》名厨大师技艺展示系列活动，并于昨天(15日)石排湾的职业技术教育活动中心举行开幕式。旅游局及永利期望透过活动让业界从业员和学生认识中国不同菜系的内涵澳门酒店，为参加者提供厨艺交流及学习机会，刺激本地业界从业员的创意并传承美食文化。

　　澳门旅游局与永利澳门再度合作，并联同本地多个机构于7月至9月期间共同推出由10场厨艺演示。(澳门旅游局图片)

　　继今年6月10日《大师班》名厨大师技艺展示系列 – 苏州菜工作坊后澳门酒店，澳门旅游局与永利澳门再度合作，并联同本地多个机构于7月至9月期间共同推出由10场厨艺演示组成的《大师班》名厨大师技艺展示系列活动，并于昨天(15日)石排湾的职业技术教育活动中心举行开幕式。旅游局及永利期望透过活动让业界从业员和学生认识中国不同菜系的内涵，为参加者提供厨艺交流及学习机会，刺激本地业界从业员的创意并传承美食文化。

　　澳门旅游局文绮华表示，今年是澳门获评定为「创意城市美食之都」的第四年，澳门将继续利用美食作为文化交流的元素，传承多元文化共存的鲜明特色，促进澳门餐饮业界发挥创意，钻研更多有澳门特色的创新美食，展现「旅游+美食」的实力。旅游局亦持续与相关业界及机构合作，协助本地厨师及餐饮业界进修培训，不断提升厨艺，增强本地厨师的专业水平，进一步推动业界的发展。

　　首场厨艺演示由甬府团队主理，演示「灌汤黄鱼及」、「油炸芝麻汤圆」两道菜式。甬府从明清时期便延续宁波老底子味道，2011入驻上海开启宁波菜的里程碑，重视食材质量，还原食材的本味，擅用百味之源提炼出藏匿在食材中的纤维，使菜肴最大程度保留原汁，推动宁波菜迅速在上海拥有一席之地。

　　《大师班》名厨大师技艺展示系列活动将相继邀请来自苏启胜工作室、王府井希尔顿、漾 19、品粹1788、临江宴/蟹后、天然台/蟹后、解香楼、遇园·慧、周舍的知名厨师作厨艺演示。其余场次厨艺演示的菜系包括新派上海菜、新杭帮菜、孔府菜、新川菜、徽菜、新派胶东菜、黄油蟹宴、菌菇宴。

　　旅游局持续与业界合作，为旅游及相关业界开办各类培训，协助本地餐饮业发展，并按计划持续推进澳门「创意城市美食之都」工作澳门酒店，继续透过公私营协作共同拓展澳门「创意城市美食之都」，推动澳门旅游业多元化及可持续发展。